Crema de setas Shiitake con bebida de almendra.
Tenía muchas ganas de publicar alguna receta con setas, uno de los alimentos que suelo utilizar en mi cocina y además tiene muchas propiedades muy interesantes para nuestra salud. Me encantan.
Aquí te dejo un link por si te lo has perdido hablando sobre las setas y sus propiedades con tips incluidos.
En esta ocasión he preparado esta receta con setas Shiitake, ya que para una crema queda un sabor a mi gusto mas suave. Pero por supuesto puedes cambiar a tus setas preferidas o incluso hacer una mezcla con setas variadas.
Como ya sabes las setas las puedes encontrar frescas (su temporada es el otoño), congeladas o secas. Incluso en polvo.
De verdad si no las tomas anímate a comerlas y te sorprenderás. A mi hace años me daban cosita pero todo es como las cocinas y con que las acompañas, empece a tomarlas salteadas con mucho ajito y perejil, queda estupendo en un sandwich de pan integral o de centeno. También están muy ricas con espárragos verdes a la plancha. O en una sopa de miso cuando te sientes flojo, fatigado o incluso un poco acatarrado. Las puedes preparar rellenas. Con unas alubias o garbanzos con kale o espinacas. Rebozadas o empanadas acompañadas con una buena salsa alioli vegana. Unas croquetas veganas…. Bueno bueno que me embalo, están tan ricas que se me ocurren de mil maneras, je je je….
Voy a la receta de hoy…. Una rica crema de setas Shiitake ummmm que está de vicio,
¿Has visto que colorcito tiene? ;O)
Ingredientes:
Para dos personas.
- un chorrito de aceite de oliva extra
- 1 diente de ajo negro (también sirve el ajo normal pero este le da un sabor muy especial)
- 1 cebolleta o cebolla
- 200 g de setas Shiitake (también podrías utilizar cualquier otra que prefieras)
- 2 chirivías (o patata)
- un vaso de bebida de almendra preparada en casa o eco (También está muy rica con bebida o leche de coco natural)
- 1 vaso de agua mineral aproximadamente
- sal y pimienta al gusto
- Un poco de perejil, cebollino o eneldo fresco para la decoración final (opcional)
Preparación:
- En una olla echar un chorrito de aceite de oliva extra, y dorar el ajo y la cebolleta todo muy bien picado.
- Añadir las setas shiitake hasta que tengan un tono doradito (reserva unas pocas para la decoración final del plato).
- Cubrir con el vaso de agua y la bebida de almendra y remover.
- Echar las chirivias o la patata cortada finita
- Añadir un poco de sal y pimienta y dejar cocer unos 15 minutos máximo.
- Con un cucharón vas añadiendo el resultado a la batidora de vaso, batir poco a poco viendo la consistencia de tu crema, le puedes añadir un poco mas de liquido si ves que se te queda muy espeso, eso ya a tu gusto.
- Probar el sabor y rectificar la sal y la pimienta si fuese necesario.
A la hora de emplatar esta crema de setas Shiitake, añade por encima las setas que tenías reservadas con un poco de perejil, cebollino o eneldo. Para decorar el plato a tu gusto. Recuerda que al final haces el plato tuyo.
je je je así se quedan los platos cuando algo está realmente rico.
Que lo disfrutes muy mucho …. Be HaPpy ;O)))
Vegana feLiz
Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.
2 Comments
Riquísimo!!! Estoy empezando con La alimentación natural y me encanta!!!!
Muy buenas tus recetas y tus tips
Gracias por compartirlos
Gracias Sandra y muchísimo ánimo, la alimentación saludable es un estupendo estilo de vida. Un abrazo ;O)